出厂检验报告随货走：酒度、总酸、总酯三项指标抽检

报告不是形式，而是出现争议时可以拿出来对照的依据。

检验项目

出厂检验以酒精度、总酸、总酯、固形物与感官五项为主。酒精度采用密度瓶法或酒精计法测定，总酸与总酯采用滴定法，固形物通过烘干称重获得。

指标意义

总酸与总酯的比例关系影响酒体的协调度：酸偏低、酯偏高时酒体容易发闷，酸偏高时口感偏尖。指标合格不代表好喝，但指标异常往往意味着工艺或贮存环节出了问题。

留样制度

每批次留样不少于三瓶，保存期限不短于保质期后六个月。留样柜独立上锁，记录批次号、生产日期与留样人，出现客诉时可对照复检。

随货资料

整箱出货随附检验报告复印件与进货凭证，散装酒按批次提供报告。经销商向终端分装时，应同步提供分装日期与经营者信息，保证可追溯。